Determinación de salmonella spp en carnes porcinas expendidas en los principales mercados y tercenas de la ciudad de Machala
Salmonella spp. es reconocido como un patógeno de transmisión alimentaria zoonótica significativo en todo el mundo, el consumo de carne de cerdo contaminada se considera como una causa de la salmonelosis humana. En la última etapa de la cadena de producción porcina, la falta de higiene y las condici...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/7690 |
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Producción e industrialización de la carne porcina en el Ecuador
