Elaboración de surimi a partir de tilapia roja orcochromis sp y determinación de la concentración óptima de los crioprotectores

Elaboración de surimi a partir de tilapia roja orcochromis sp y determinación de la concentración óptima de los crioprotectores

La presente investigación se realizó en el laboratorio de Tecnología y Procesamiento de Organismos Acuáticos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Machala, ubicada en el Km. 5 1/2 vía a Pasaje, provincia de El Oro; con la finalidad de elaborar surimi dentro de la meto...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Ojeda Luna, José Luis (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2006
विषय:	ELABORACIÓN SURIMI TILAPIA ROJA CRIOPROTECTORES
ऑनलाइन पहुंच:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/2023
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