Diseño de una pasta untable a base de musa acuminata y chocolate con inclusión de inulina y stevia rebaudiana
La presente investigación tiene como objetivo diseñar una pasta untable a base de banano y chocolate con inclusión de inulina como emulgente y stevia como edulcorante no calórico. Para la elaboración de la misma se hicieron análisis preliminares tanto al banano como al chocolate de modo que se deter...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/15492 |
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