Loja Macas, J. G. (2015). Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum SPP) por la harina de banano (Musa Cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenacidad) para la elaboración de pan común.
Chicago Style (17th ed.) CitationLoja Macas, José G. Sustitución Parcial De La Harina De Trigo (Triticum SPP) Por La Harina De Banano (Musa Cavendish), Y Su Influencia En Las Características Reológicas De La Masa (elasticidad Y Tenacidad) Para La Elaboración De Pan Común. 2015.
MLA (9th ed.) CitationLoja Macas, José G. Sustitución Parcial De La Harina De Trigo (Triticum SPP) Por La Harina De Banano (Musa Cavendish), Y Su Influencia En Las Características Reológicas De La Masa (elasticidad Y Tenacidad) Para La Elaboración De Pan Común. 2015.