Diseño de una bebida de lactosuero y tomate de árbol (cyphomandra betacea) estabilizada con linaza (linum usitatissimum)
El presente trabajo tiene como objetivo principal diseñar una bebida a base de lactosuero, subproducto de la elaboración del queso, con inclusión de tomate de árbol por su aroma y sabor a más de aportar antioxidantes presentes en el fruto, para la estabilización del producto se utilizó la semilla de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14262 |
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