Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión
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| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2021
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| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/16329 |
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