Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión

Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión

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Bibliographic Details
Main Author:	Chacha Gallegos, Cindy Katherine (author)
Other Authors:	Cordova Marquez, Sandra Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Published:	2021
Online Access:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/16329
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