Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido

Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido

To carry out the investigation the muscle of shrimp of the variety ointment it was used, for the prosecution of the sausage the laundry methodology was continued, drained, dive, ground, addition of the ingredients, sausage and cooking,, following the regulatory schemes that he/she gives the Good one...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Ortega Balbuco, Diana Carolina (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2014
Những chủ đề:	SALCHICHA CAMARÓN PROTEÍNAS PORCENTAJES
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/2003
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido
Bằng: Ortega Balbuco, Diana Carolina
Được phát hành: (2014)

Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha
Bằng: Loor Artega, Luis Manuel
Được phát hành: (2017)

Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha
Bằng: Loor Artega, Luis Manuel
Được phát hành: (2017)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
Bằng: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Được phát hành: (2011)

Estudio del porcentaje de proteína en la elaboración de embutidos de pasta fina (salchicha tipo coctel) a base de camarón
Bằng: Muñoz Bazurto, Galo Humberto
Được phát hành: (2012)

Estudio comparativo de la producción de salchicha frankfurt tipo III elaborada con proteínas de origen vegetal y del plasma sanguíneo
Bằng: Galindo Gualpa, Diego Fernando
Được phát hành: (2017)

ELABORACIÓN DE UN SUCEDÁNEO DE SALCHICHA TIPO II CON ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L)
Bằng: Arias Gordon, Yellifer Israel
Được phát hành: (2023)

Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada.
Bằng: Basurto Calderón, Carlos Andrés
Được phát hành: (2015)

Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada.
Bằng: Basurto Calderón, Carlos Andrés
Được phát hành: (2015)

APROVECHAMIENTO DE LA HARINA DE CÁSCARA DE CAMARÓN COMO AGREGADO DE FIBRA EN EL ENRIQUECIMIENTO Y FORMULACIÓN DE UNA SALCHICHA TIPO I
Bằng: Jácome Zambrano, Kerli Mercedes
Được phát hành: (2023)

Elaboración de salchicha de pescado utilizando diferentes porcentajes de pasta de maní como sustituyente del tocino d cerdo
Bằng: Zambrano Ganchozo, Francisco Javier
Được phát hành: (2012)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE SALCHICHAS PICANTES A BASE DE CAMARÓN UBICADA EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, AÑO 2018
Bằng: CASTRO MACÍAS, ANGIE LLIBETH
Được phát hành: (2019)

El efecto de dos porcentajes de recirculación de agua en el cultivo de camarón litopenaeus vannamei
Bằng: Ulloa Tello, Ronald Fabián
Được phát hành: (2015)

El efecto de dos porcentajes de recirculación de agua en el cultivo de camarón litopenaeus vannamei
Bằng: Ulloa Tello, Ronald Fabián
Được phát hành: (2015)

Comparación de tres niveles de proteína de soya para la elaboración de nugget a base de carne de camarón.
Bằng: Andrade Guamán, César Iván
Được phát hành: (2014)

Manual HACCP de camarón pre-cocido para la empresa “FRIGOPESCA C.A.
Bằng: Intriago Suarez, Elizabeth Jessenia
Được phát hành: (2018)

Desarrollo de Formula para Comercializar Salchichas que Incorpore Carne de Camarón, en la Ciudad de Riobamba 2011
Bằng: Ramos Pisco, Hernán Alberto
Được phát hành: (2012)

Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad
Bằng: Rivera Ibañez, William Alfredo
Được phát hành: (2012)

Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad
Bằng: Rivera Ibañez, William Alfredo
Được phát hành: (2012)

Aprovechamiento de los Desechos del Camarón para la Extracción de Glucosamina mediante Hidrólisis Ácida
Bằng: Mackliff Villacreses, Carlos Andres
Được phát hành: (2015)

APOYAR AL SECTOR PRODUCTIVO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DE SALCHICHAS A BASE DE QUINUA. EN EL SECTOR DE CARCELÉN INDUSTRIAL , DURANTE EL AÑO 2017
Bằng: AUCANCELA MORA, ANDREA CAROLINA
Được phát hành: (2017)

Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bằng: Bermudez Guerrero, Carmen Amelia
Được phát hành: (2014)

Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bằng: Bermudez Guerrero, Carmen Amelia
Được phát hành: (2014)

Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009.
Bằng: Murillo Garcia, Diana Isabel
Được phát hành: (2011)

Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009.
Bằng: Murillo Garcia, Diana Isabel
Được phát hành: (2011)

Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón
Bằng: Mejía Cano, Denisse Alexandra
Được phát hành: (2020)

Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón
Bằng: Mejía Cano, Denisse Alexandra
Được phát hành: (2020)

Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo Vienesa
Bằng: Mera Alcocer, Luis Enrique
Được phát hành: (2004)

Salchicha “Andino Pavis”
Bằng: Moreno Bautista, Magaly Paulina
Được phát hành: (2017)

Salchicha “Andino Pavis”
Bằng: Moreno Bautista, Magaly Paulina
Được phát hành: (2017)

Estudio higiénico sanitario de los embutidos tipo salchichas que se expenden en los mercados populares de Guayaquil
Bằng: Alzamora Ramírez, María Fernanda
Được phát hành: (2007)

Elaboración de salchicha tipo frankfurt utilizando carne de pato (pekín) y pollo (broiler) con almidón de papa (solanum tuberosum)
Bằng: Marroquín Cerón, Tatiana Del Carmen
Được phát hành: (2011)

Construcción de un horno ahumador y elaboración de salchichas vienesa
Bằng: Meneses Mora, Willington Armando
Được phát hành: (2005)

Construcción de un horno ahumador y elaboración de salchichas vienesa
Bằng: Meneses Mora, Willington Armando
Được phát hành: (2005)

Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bằng: Palacios Aguilera, Ana Cristina
Được phát hành: (2010)

Evaluación del proceso de obtención de salchicha tipo frankfurt con adición de diferentes niveles de torta de plukenetia volubilis (sacha inchi) y dos tipos de proteína de origen vegetal.
Bằng: Romo Domínguez, Vanessa Alexandra
Được phát hành: (2015)

Aprovechamiento de la carne de cabra (Anglo nubias) en la elaboración de salchicha adicionando proteína de soya y almidón de papa en el cantón Quevedo
Bằng: Tapia Tamayo, William Andrés
Được phát hành: (2014)

Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Bằng: Álvarez Bermúdez, Mary Gabriela
Được phát hành: (2017)

Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Bằng: Álvarez Bermúdez, Mary Gabriela
Được phát hành: (2017)

Elaboración de salchicha tipo Frankfurt, utilizando pasta de aguacate (Persea americana mil) en sustitución parcial de la grasa animal
Bằng: Vallejo Rivera, Cristopher Paúl
Được phát hành: (2022)