Desarrollo de películas de almidón de maíz modificado por acetilación y plastificante mediante método de casting
El almidón nativo de maíz posee una cantidad considerable de amilosa; esta molécula influye en las propiedades de gelatinización, puede retrogradarse, producir gel y formar films. El almidón modificado mediante acetilación es considerado una alternativa para mejorar las propiedades físicas de las pe...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/18622 |
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