Propiedades térmicas y funcionales del almidón nativo de malanga (xanthosoma sagittifolium) y achira (canna edulis).

Propiedades térmicas y funcionales del almidón nativo de malanga (xanthosoma sagittifolium) y achira (canna edulis).

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quezada Correa, Lady Mireya (author)
Formato:	bachelorThesis
Publicado:	2019
Materias:	ALMIDON NATIVO MALANGA ACHIRA PROPIEDADES TERMICAS Y FUNCIONALES
Acceso en línea:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14106
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Propiedades térmicas y funcionales del almidón nativo de malanga (xanthosoma sagittifolium) y achira (canna edulis).
por: Quezada Correa, Lady Mireya
Publicado: (2019)

Uso de almidón nativo de achira (Canna indica) para la producción de almidón modificado por acetilación
por: Orellana Bonete, Jhonny Bryan
Publicado: (2019)

Caracterización y comportamiento Físico Químico del almidón de la Achira (Canna edulis ker) con relación al almidón de yuca (Manihot esculenta crantz)
por: De León Coajiboy, Carmen Matilde
Publicado: (2015)

Obtención de biopolímero evaluando el almidón de dos variedades de malanga, blanca (Colocasia esculenta (L.) Schoot) y morada (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schoot & Endl), dos espesantes y relación agua-almidón para la producción de empaques biodegradables
por: Demera Velásquez, Luis Fernando
Publicado: (2021)

Influencia del almidón de achira (canna edulis ker.) para elaboración de muffins adicionando leche (vaca, soya) y edulcorantes (azúcar, panela)
por: Corrales Guijarro, Jhoanna Paulina
Publicado: (2011)

Almidón de achira (Canna indica.) mediante métodos físicos y su aplicación en la industria alimenticia, Santo Domingo, 2006
por: Gallegos Barba, Gina Elizabeth
Publicado: (2007)

Obtención de un biopolímero a base de almidón de achira (canna edulis ker) y su empleo en la conservación de frutos de arazá (eugenia stipitata)
por: Shiguango Chimbo, Delia Magdalena
Publicado: (2014)

Obtención de Almidón de dos Variedades de Malanga: Colocasia esculenta l. y xanthosoma sagittifolium l, Mediante la Aplicación de tres Métodos Químicos, en la Zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
por: Narváez Narváez, Rosa Isabel
Publicado: (2020)

Obtención de bioplástico a partir del almidón del rizoma de achira verde (canna edulis) para producción de envases alimentarios biodegradales
por: Haro Carrillo, Germán David
Publicado: (2022)

Fabricación de un biopolímero obtenido del almidón de Canna edulis (achira) a escala de laboratorio y caracterización de sus propiedades /
por: Gallegos Lalangui, Yohana Maribel
Publicado: (2018)

Determinación de las propiedades antioxidantes, antimicrobianas y concentración de polifenoles en dos variedades de malanga (Xanthosoma sagittifolium l. schott) malanga blanca (Xanthosoma sagittifolium) malanga morada (Xanthosoma violaceum), en el laboratorio de investigación de la Universidad Estatal de Bolívar
por: Escobar Pungaña, Jhennifer Esthefania
Publicado: (2022)

Obtaining Starch from two Varieties of Taro: Colocasia esculenta L. and Xanthosoma sagittifolium L, through the Application of three Chemical Methods
por: Sánchez Llaguno, Sungey Naynee
Publicado: (2023)

Obtención de envase activo con actividad antimicrobiana a partir de almidón de dos especies de malanga: colocasia esculenta l. Y xanthosoma sagittifolium l, mediante la aplicación de bacterias ácido-lácticas.
por: Avilés Moreta, Emilio Sebastián
Publicado: (2024)

Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta
por: Loja Sánchez, Edgar Mauricio
Publicado: (2020)

Elaboración de hojuelas fritas de malanga (Xanthosoma sagittifolium) aplicando fritura al vacío
por: Vallejo Galárraga, Elena Alexandra
Publicado: (2017)

Elaboración de hojuelas fritas de malanga (Xanthosoma sagittifolium) aplicando fritura al vacío
por: Vallejo Galárraga, Elena Alexandra
Publicado: (2017)

Elaboración de una bebida láctea instantánea a base de almidón de malanga (xanthosoma spp.) y saborizada con maracuyá
por: Alcívar Vera, Bolívar Andrés
Publicado: (2018)

Elaboración de una bebida láctea instantánea a base de almidón de malanga (xanthosoma spp.) y saborizada con maracuyá
por: Alcívar Vera, Bolívar Andrés
Publicado: (2018)

Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación
por: Pineda Vasquez, Sara Estefania
Publicado: (2013)

Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación
por: Pineda Vasquez, Sara Estefania
Publicado: (2013)

Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de chifle a base de malanga (xanthosoma sagittifolium) en el cantón “Chone”
por: Cedeño Velásquez, Diana Carolina
Publicado: (2016)

Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de chifle a base de malanga (xanthosoma sagittifolium) en el cantón “Chone”
por: Cedeño Velásquez, Diana Carolina
Publicado: (2016)

Evaluación de la Achira (canna indica) para elaboración de Vajilla Desechable Biodegradable.
por: Caguana Telenchana, Verónica Estefanía
Publicado: (2018)

Evaluación de la Achira (canna indica) para elaboración de Vajilla Desechable Biodegradable.
por: Caguana Telenchana, Verónica Estefanía
Publicado: (2018)

Plan de marketing turístico para la revalorización del almidón de achira en la parroquia Lauro Guerrero, provincia de Loja
por: Quichimbo Abarca, Amanda Mabel
Publicado: (2018)

Efecto de tres dosis de fertilización de npk-mg en el cultivo de malanga (Xanthosoma sagittifolium) en la provincia de Orellana
por: Alama Cabrera, Geomara Salome
Publicado: (2025)

Elaboración de helado de leche con la utilización de tres diferentes niveles de almidón de Canna Edulis Yunga (Achira Yunga), como agente gelificante
por: Rivera Ruiz, Verónica Gabriela
Publicado: (2014)

Evaluación de dos distancias de siembra y varios niveles de N.Y K2O en malanga Xanthosoma sagittifolium (l) Schott
por: Puga Gonzalez, Onofre Elias
Publicado: (2005)

Evaluación de dos distancias de siembra y varios niveles de N.Y K2O en malanga Xanthosoma sagittifolium (l) Schott
por: Puga Gonzalez, Onofre Elias
Publicado: (2005)

Evaluación de cuatro formulaciones de propóleo como solución antiséptica y estimulante de crecimiento vegetativo para propagación in vitro de Malanga (Xanthosoma sagittifolium). (L). (Schott).
por: Andrade Guevara, Luis Alfonso
Publicado: (2011)

Estandarización y optimización de parámetros para la elaboración de helado de crema de leche con adición de almidón de achira (Cana indica) como estabilizante en ciudad de Loja
por: Jaramillo Puertas, César Oswaldo
Publicado: (2012)

Extracción del almidón de malanga (Colocasia esculenta) para la aplicación en la elaboración de mayonesa cómo sustituto de almidones modificados
por: Borja Román, Naethen David
Publicado: (2026)

Evaluación de tres dosis giberelinas en la emergencia de malanga blanca Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott, con dos tipos de material vegetativo, Santo Domingo – 2003.
por: Apolo Ordoñez, Oscar Alfredo
Publicado: (2004)

Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga
por: Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
Publicado: (2021)

Diseño de una planta piloto para la obtención de almidón de malanga.
por: Alcívar Vera, Pablo Efraín
Publicado: (2017)

Diseño de una planta piloto para la obtención de almidón de malanga.
por: Alcívar Vera, Pablo Efraín
Publicado: (2017)

Influencia de los parámetros de tiempo y temperatura de frituras en las características sensoriales de las hojuelas deshidratadas de malanga 8Xanthosoma sagittifolium), saborizadas, optimizado el producto rechazado por las especificaciones de exportación.
por: Mora Lascano, Priscila Marlene
Publicado: (2015)

Influencia de los parámetros de tiempo y temperatura de frituras en las características sensoriales de las hojuelas deshidratadas de malanga 8Xanthosoma sagittifolium), saborizadas, optimizado el producto rechazado por las especificaciones de exportación.
por: Mora Lascano, Priscila Marlene
Publicado: (2015)

Determinación de los requerimientos de riego del cultivo de Achira (Canna edulis, Ker Gawier; Canna indica, L) y sus estadios fenológicos, con riego por asperción, en el sector Cabrería - Chumberos, perteneciente al sistema de riego Palmira
por: Carrillo, José Vicente
Publicado: (2014)

Síntesis de una biopelícula a partir de almidón acetilado procedente de cáscaras de achira (Canna indica) para la conservación de alimentos
por: Villarreal Minga, Leytom Fernando
Publicado: (2023)