Evaluación microbiológica de aceite esencial canela y clavo de olor en la conservación de carne molida de res tipo hamburguesa

Evaluación microbiológica de aceite esencial canela y clavo de olor en la conservación de carne molida de res tipo hamburguesa

El uso de aceites esenciales extraídos de especias aromáticas como: la canela (Cinnamomum Verum) y el clavo de olor (Syzygium aromaticum), están marcando tendencia en el ámbito agroalimentario e industrial, su composición química es rica en Cinamaldehído (canela) y eugenol (clavo), se conoce que amb...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Vargas Vega, Maria Belen (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2019
Teme:	CANELA CLAVO CROMATOGRAFIA GASEOSA E-CINAMALDEHIDO
Online dostop:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14107
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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