Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado

Determinar las condiciones de riesgo por la exposición al humo en el proceso de ahumado en una industria de cárnicos.

Saved in:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Cevallos Gallegos, Polette Katerine (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2023
Fag:
Online adgang:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14159
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
_version_ 1858969199460745216
author Cevallos Gallegos, Polette Katerine
author_facet Cevallos Gallegos, Polette Katerine
author_role author
collection Repositorio Universidad Técnica del Norte
dc.contributor.none.fl_str_mv Navarrete Arboleda, Edmundo Daniel
Maestría en Higiene y Salud Ocupacional - En Línea
dc.coverage.none.fl_str_mv Ibarra. Ecuador
dc.creator.none.fl_str_mv Cevallos Gallegos, Polette Katerine
dc.date.none.fl_str_mv 2023-06-20T21:11:21Z
2023-06-20T21:11:21Z
2023-05-15
2023-06-20
dc.format.none.fl_str_mv image/jpeg
application/pdf
dc.identifier.none.fl_str_mv PG/ 1455
http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14159
0000041164
dc.language.none.fl_str_mv spa
dc.rights.none.fl_str_mv Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Universidad Técnica del Norte
instname:Universidad Técnica del Norte
instacron:UTN
dc.subject.none.fl_str_mv SALUD OCUPACIONAL
INDUSTRIA CÁRNICA
AHUMADO
PELIGROS QUÍMICOS
dc.title.none.fl_str_mv Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
description Determinar las condiciones de riesgo por la exposición al humo en el proceso de ahumado en una industria de cárnicos.
eu_rights_str_mv openAccess
format bachelorThesis
id UTN_0e3737e29fc3e85ba2b6fb6b1deb5b09
identifier_str_mv PG/ 1455
0000041164
instacron_str UTN
institution UTN
instname_str Universidad Técnica del Norte
language spa
network_acronym_str UTN
network_name_str Repositorio Universidad Técnica del Norte
oai_identifier_str oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14159
publishDate 2023
reponame_str Repositorio Universidad Técnica del Norte
repository.mail.fl_str_mv .
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Norte
repository_id_str 4189
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
spelling Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumadoCevallos Gallegos, Polette KaterineSALUD OCUPACIONALINDUSTRIA CÁRNICAAHUMADOPELIGROS QUÍMICOSDeterminar las condiciones de riesgo por la exposición al humo en el proceso de ahumado en una industria de cárnicos.La presente investigación se realiza en los trabajadores de la empresa de cárnicos que realizan el proceso de ahumado dentro de sus actividades, el cual es causante de un gran número de riesgos debido a la exposición a agentes químicos como el monóxido de carbono y dióxido de carbono, los mismos que son perjudiciales en la salud respiratoria del personal. Se tiene como objetivo determinar las condiciones de riesgo por la exposición al humo en la producción de carne ahumada. El trabajo se desarrolló de acuerdo con la metodología cuantitativa, descriptiva, transversal y observacional, obteniendo datos de listados libres, el cuestionario aplicado, la historia clínica ocupacional realizada y el monitoreo ambiental medido. En esta investigación se enfatizó en las alteraciones respiratorias producto de la exposición al monóxido de carbono y dióxido de carbono, obteniendo que el 100% de los trabajadores no presentan ninguna patología asociada a su sistema respiratorio, sin embargo, se encontraron concentraciones que superan el límite permisible según la normativa para CO y CO2. Se realizó el análisis de una matriz de riesgos para poder determinar medidas a aplicar, planteando un programa de control y planificación de la gestión preventiva de riesgos en la fuente, medio y receptor. En conclusión, se considera importante contar con un plan de vigilancia para la salud, para permitir llevar un control de riesgos y enfermedades ocupacionales, así como también el uso adecuado del equipo de protección personal (EPP) durante la producción de carne ahumada para minimizar enfermedades respiratorias en los trabajadores, debido a que existe riesgo ocupacional a largo plazo en este puesto de trabajo.MaestríaNavarrete Arboleda, Edmundo DanielMaestría en Higiene y Salud Ocupacional - En Línea2023-06-20T21:11:21Z2023-06-20T21:11:21Z2023-05-152023-06-20info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisimage/jpegapplication/pdfPG/ 1455http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/141590000041164spaIbarra. EcuadorAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuadorhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica del Norteinstname:Universidad Técnica del Norteinstacron:UTN2023-06-22T21:57:45Zoai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14159Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utn.edu.ec/http://repositorio.utn.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41892023-06-22T21:57:45Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Nortefalse
spellingShingle Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
Cevallos Gallegos, Polette Katerine
SALUD OCUPACIONAL
INDUSTRIA CÁRNICA
AHUMADO
PELIGROS QUÍMICOS
status_str publishedVersion
title Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
title_full Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
title_fullStr Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
title_full_unstemmed Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
title_short Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
title_sort Efectos en la salud de los trabajadores de la industria de cárnicos por la exposición en el proceso de ahumado
topic SALUD OCUPACIONAL
INDUSTRIA CÁRNICA
AHUMADO
PELIGROS QUÍMICOS
url http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14159