Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita”
Proponer una mejora de la productividad de la empresa de lácteos “La Caserita”, aplicando las herramientas de lean manufacturing, para cumplir los tiempos de entrega de producto terminado.
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2023
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14564 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
Dodaj oznaku | _version_ | 1858335678470815744 |
|---|---|
| author | Nazate Taticuan, Ericson Geovanny |
| author_facet | Nazate Taticuan, Ericson Geovanny |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Benavides Flores, Karen Alejandra Industrial |
| dc.coverage.none.fl_str_mv | Ibarra. Ecuador. |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Nazate Taticuan, Ericson Geovanny |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2023-08-03T16:56:52Z 2023-08-03T16:56:52Z 2023-07-14 2023-08-03 |
| dc.format.none.fl_str_mv | image/jpeg application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 04/IND/ 436 http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14564 0000041604 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Técnica del Norte instname:Universidad Técnica del Norte instacron:UTN |
| dc.subject.none.fl_str_mv | PRODUCCIÓN INDUSTRIA LECHERA PRODUCTIVIDAD |
| dc.title.none.fl_str_mv | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Proponer una mejora de la productividad de la empresa de lácteos “La Caserita”, aplicando las herramientas de lean manufacturing, para cumplir los tiempos de entrega de producto terminado. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTN_2f111fa185bb666875e6fc59bf118be5 |
| identifier_str_mv | 04/IND/ 436 0000041604 |
| instacron_str | UTN |
| institution | UTN |
| instname_str | Universidad Técnica del Norte |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTN |
| network_name_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14564 |
| publishDate | 2023 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Norte |
| repository_id_str | 4189 |
| rights_invalid_str_mv | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita”Nazate Taticuan, Ericson GeovannyPRODUCCIÓNINDUSTRIA LECHERAPRODUCTIVIDADProponer una mejora de la productividad de la empresa de lácteos “La Caserita”, aplicando las herramientas de lean manufacturing, para cumplir los tiempos de entrega de producto terminado.La presente investigación se la realiza en la empresa de lácteos “La Caserita” en la provincia del Carchi, cantón Huaca, que a través de información recolectada se conoció que su principal problema es el retraso de producto terminado hacia sus clientes, lo cual utilizando las herramientas de la metodología Lean Manufacturing se propone realizar una mejora en el proceso de producción. En el Capítulo II, se realiza los contenidos teóricos, los cuales ayudan a fundamentar la presente investigación en los temas sobre Lean Manufacturing, sus beneficios, mudas, los principios, herramientas de diagnóstico y operativas y la productividad de los procesos. En el Capítulo III, se levantó la información de la empresa para conocer la situación actual en la que se encuentra, identificando su producto con mayor demanda a través del estudio del método de trabajo, teniendo como resultado un tiempo de 19 horas con 5 minutos y 11 segundos y una distancia recorrida de 56,5 metros en todo el proceso de producción de su producto estrella, de igual forma se realizó cálculos para identificar tiempos de Lean Manufacturing como Lead time, Takt time, eficiencia, Nivel de cumplimiento y finalmente cálculos de producción, con lo cual todo esto ayudaría a la realización de un VSM que engloba lo antes mencionado, el cual sirve para desarrollar un estado futuro más eficiente en áreas que se necesite mejorar. En el Capítulo IV, a través de los indicadores de desempeño se define las herramientas operativas de Lean Manufacturing a proponer, para su aplicación en cada muda o desperdicio, ya sea de tiempo, distancia o personal que no aporte en beneficio a la empresa, teniendo como resultado realizar un Evento Kaizen, seguido de la aplicación de las 5’S, la propuesta de un TPM y finalmente la propuesta de una Célula de Manufactura con la ayuda del Layout de lácteos “La Caserita”, dando como resultados positivos en cada uno de los procesos para la elaboración del producto estrella y la empresa en general. Al aplicar esta propuesta se observaría un aumento en el nivel de servicio de un 4%, aumento de eficiencia de un 8%, aumento en el nivel de cumplimiento de un 3%, una reducción de tiempos que no agregan valor de 1 hora con 45 minutos y 20 segundos y una reducción de lead time de 1 hora con 6 minutos y 49 segundos.IngenieríaBenavides Flores, Karen AlejandraIndustrial2023-08-03T16:56:52Z2023-08-03T16:56:52Z2023-07-142023-08-03info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisimage/jpegapplication/pdf04/IND/ 436http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/145640000041604spaIbarra. Ecuador.Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuadorhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica del Norteinstname:Universidad Técnica del Norteinstacron:UTN2023-09-21T20:36:09Zoai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14564Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utn.edu.ec/http://repositorio.utn.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41892023-09-21T20:36:09Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Nortefalse |
| spellingShingle | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” Nazate Taticuan, Ericson Geovanny PRODUCCIÓN INDUSTRIA LECHERA PRODUCTIVIDAD |
| status_str | publishedVersion |
| title | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| title_full | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| title_fullStr | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| title_full_unstemmed | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| title_short | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| title_sort | Propuesta de mejora de la productividad aplicando la metodología lean manufacturing, para la empresa de lácteos “La Caserita” |
| topic | PRODUCCIÓN INDUSTRIA LECHERA PRODUCTIVIDAD |
| url | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14564 |