Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura
Proponer variedades de maridajes con vinos ecuatorianos con la gastronomía tradicional de Imbabura.
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14106 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę | _version_ | 1863407560931934208 |
|---|---|
| author | Flores Cajas, Jethy Jazmín |
| author_facet | Flores Cajas, Jethy Jazmín |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Gaibor Monar, Fabián Mauricio Gas |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Flores Cajas, Jethy Jazmín |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2023-06-19T19:12:15Z 2023-06-19T19:12:15Z 2023-06-06 2023-06-19 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf image/jpeg application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 02/LGAS/ 073 http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14106 0000041252 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Técnica del Norte instname:Universidad Técnica del Norte instacron:UTN |
| dc.subject.none.fl_str_mv | GASTRONOMÍA ECUATORIANA VINOS COMIDA TRADICIONAL ECUADOR |
| dc.title.none.fl_str_mv | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Proponer variedades de maridajes con vinos ecuatorianos con la gastronomía tradicional de Imbabura. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTN_3cb29b8bed9c0c3dfc50b137b99042be |
| identifier_str_mv | 02/LGAS/ 073 0000041252 |
| instacron_str | UTN |
| institution | UTN |
| instname_str | Universidad Técnica del Norte |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTN |
| network_name_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14106 |
| publishDate | 2023 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Norte |
| repository_id_str | 4189 |
| rights_invalid_str_mv | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de ImbaburaFlores Cajas, Jethy JazmínGASTRONOMÍA ECUATORIANAVINOSCOMIDA TRADICIONALECUADORProponer variedades de maridajes con vinos ecuatorianos con la gastronomía tradicional de Imbabura.El presente trabajo fue realizado con el fin de investigar el maridaje de la gastronomía de Imbabura con vinos ecuatorianos. Esta investigación se divide en cuatro capsulas diferentes, en el primer capítulo se presenta todo relacionado con tema, objetivos, planteamiento del problema, etc., en cuanto al segundo capítulo, hay la información teórica, empírica y conceptual correspondiente a vinos ecuatorianos, análisis sensorial, gastronomía de Imbabura, maridaje. En el tercer capítulo se da a conocer la metodología con la cual se determinó y cumplió los objetivos propuestos en este trabajo como son una investigación holística ya que es cuantitativa y cualitativa, a través de los métodos teórico, sintético, analítico y matemático, y como instrumentos de recolección de datos se realizó a través de una ficha descriptiva de vinos y una ficha de maridaje elaborados por la autora de este trabajo que fue aceptado por el docente a cargo, en el cuarto capítulo se exponen los resultados obtenidos mediante los instrumentos diseñados, para ello se aplicó a 6 profesionales del vino para que puedan realizar la cata y el maridaje de la gastronomía de Imbabura (10 productos) con los vinos ecuatorianos (6), dando a conocer cual armonía es y no es adecuando, tomando en cuenta que son totalmente subjetivos.LicenciaturaGaibor Monar, Fabián MauricioGas2023-06-19T19:12:15Z2023-06-19T19:12:15Z2023-06-062023-06-19info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfimage/jpegapplication/pdf02/LGAS/ 073http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/141060000041252spaAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuadorhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica del Norteinstname:Universidad Técnica del Norteinstacron:UTN2023-06-22T21:56:41Zoai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/14106Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utn.edu.ec/http://repositorio.utn.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41892026-04-25T02:10:43.176755Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Nortetrue |
| spellingShingle | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura Flores Cajas, Jethy Jazmín GASTRONOMÍA ECUATORIANA VINOS COMIDA TRADICIONAL ECUADOR |
| status_str | publishedVersion |
| title | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| title_full | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| title_fullStr | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| title_full_unstemmed | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| title_short | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| title_sort | Maridajes de vinos ecuatorianos con gastronomía tradicional de Imbabura |
| topic | GASTRONOMÍA ECUATORIANA VINOS COMIDA TRADICIONAL ECUADOR |
| url | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14106 |