Evaluación de la capacidad antioxidante y características fisicoquímicas del Arándano Vaccinium corymbosum en tecnologías de conservación combinadas (deshidratación osmótica y atmósferas modificadas)

Evaluación de la capacidad antioxidante y características fisicoquímicas del Arándano Vaccinium corymbosum en tecnologías de conservación combinadas (deshidratación osmótica y atmósferas modificadas)

Evaluar el efecto de la aplicación de deshidratación osmótica y atmosferas modificadas en las propiedades fisicoquímicas y la capacidad antioxidante del arándano (Vaccinium corymbosum).

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Библиографические подробности
Главный автор: Maldonado Iguamba, Antonio Fabricio (author)
Формат: bachelorThesis
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Опубликовано: 2022
Предметы:
ARÁNDANOS HIGHBUSH
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
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