Conservación de babaco (carica pentágona), mango (magnifera índica) y pepino dulce (solanum muricatum) mediante deshidratación osmótica directa

Conservación de babaco (carica pentágona), mango (magnifera índica) y pepino dulce (solanum muricatum) mediante deshidratación osmótica directa

La presente investigación tiene como objetivo principal, presentar una alternativa de procesamiento al sector primario del Valle del Chota en frutas como el babaco, mango y pepino dulce, mediante la aplicación de tecnologías, mismas que permitan aumentar el valor agregado de las mismas. Las frutas c...

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Autore principale:	Calderón Jiménez, Marcos Daniel (author)
Altri autori:	Jurado Jiménez, Jurado Jiménez (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2011
Soggetti:	BABACO (CARICA PENTÁGONA) MANGO (MAGNIFERA ÍNDICA) DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA PEPINO DULCE (SOLANUM MURICATUM)
Accesso online:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/488
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