Ruta turística gastronómica de los platos típicos en los cantones de la provincia de Imbabura

Determinar la percepción de los estudiantes de la materia de Química a través de la aplicación de técnicas de gastronomía molecular para potenciar el aprendizaje de esta asignatura.

• Main Author: Torres Ibarra, Karina Maribel (author)
• Other Authors: Segarra Sánchez, Álvaro Estiban (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: GASTRONOMÍA; PLATOS TÍPICOS; RUTA TURÍSTICA; PROVINCIA DE IMBABURA
• Online Access: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10425