Efecto de los parámetros de encapsulación, temperatura y flujo de alimentación de secado por atomización sobre la actividad antioxidante en café Arábigo Coffea Arábica L. Variedad Castillo

Efecto de los parámetros de encapsulación, temperatura y flujo de alimentación de secado por atomización sobre la actividad antioxidante en café Arábigo Coffea Arábica L. Variedad Castillo

Evaluar los efectos de los parámetros de encapsulación, temperatura y flujo de alimentación de secado por atomización sobre la actividad antioxidante en café arábigo coffea Arábica L. variedad Castillo.

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Auteur principal: Valenzuela Cornejo, Lilian Janeth (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2022
Sujets:
ENCAPSULACIÓN
SECADO POR AIRE CALIENTE
ANTIOXIDANTE
CAFÉ ARÁBIGO
Accès en ligne:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13260
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Description
Résumé:Evaluar los efectos de los parámetros de encapsulación, temperatura y flujo de alimentación de secado por atomización sobre la actividad antioxidante en café arábigo coffea Arábica L. variedad Castillo.

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