Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos

Implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en Industrias Palugi a través de un modelo basado en los resultados de una auditoría de precalificación y planes para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos.

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Godoy Pabón, Henry Paúl (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2015
Ämnen:
Länkar:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7611
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
_version_ 1862774185489596416
author Godoy Pabón, Henry Paúl
author_facet Godoy Pabón, Henry Paúl
author_role author
collection Repositorio Universidad Técnica del Norte
dc.contributor.none.fl_str_mv Oviedo Pantoja, Winston Germánico
Industrial
dc.coverage.none.fl_str_mv Ibarra. Ecuador.
dc.creator.none.fl_str_mv Godoy Pabón, Henry Paúl
dc.date.none.fl_str_mv 2015-11-30
2017-11-27T21:23:35Z
2017-11-27T21:23:35Z
2017-11-27
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
application/pdf
image/jpeg
dc.identifier.none.fl_str_mv 04/IND/ 049
0000019317
http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7611
dc.language.none.fl_str_mv spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Universidad Técnica del Norte
instname:Universidad Técnica del Norte
instacron:UTN
dc.subject.none.fl_str_mv INDUSTRIAL
MANUFACTURA
INOCUIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INDUSTRIAS PALUGI
IBARRA
dc.title.none.fl_str_mv Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
description Implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en Industrias Palugi a través de un modelo basado en los resultados de una auditoría de precalificación y planes para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos.
eu_rights_str_mv openAccess
format bachelorThesis
id UTN_80e8bb7fa17b036aaf223886330f359f
identifier_str_mv 04/IND/ 049
0000019317
instacron_str UTN
institution UTN
instname_str Universidad Técnica del Norte
language spa
network_acronym_str UTN
network_name_str Repositorio Universidad Técnica del Norte
oai_identifier_str oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/7611
publishDate 2015
reponame_str Repositorio Universidad Técnica del Norte
repository.mail.fl_str_mv .
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Norte
repository_id_str 4189
spelling Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productosGodoy Pabón, Henry PaúlINDUSTRIALMANUFACTURAINOCUIDADSEGURIDAD ALIMENTARIAINDUSTRIAS PALUGIIBARRAImplementar las Buenas Prácticas de Manufactura en Industrias Palugi a través de un modelo basado en los resultados de una auditoría de precalificación y planes para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos.Las implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en Industrias Palugi es importante, porque permite garantizar productos inocuos y de calidad, disminuir los costes debido a la reducción de pérdidas de producto por descomposición o alteración producida por diversos contaminantes, incrementar las posibilidades de posicionarse aún más en el mercado así como buscar nuevos nichos, mejorar las áreas de trabajo tanto en infraestructura como seguridad y ambiente laboral, además de crear una cultura de aseo y orden en toda la empresa, siendo beneficiarios directos los consumidores internos y externos. La aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura contribuye al aseguramiento de una producción de alimentos inocuos para el consumo humano. Además, son indispensables para la aplicación del sistema HACCP y facilita el avance hacia un Sistema de Gestión de Calidad como las ISO 9001. Cabe mencionar que de acuerdo a la legislación ecuatoriana vigente, mediante el Decreto Ejecutivo Nº 662 publicado en el Registro Oficial Nº 505 de fecha 21 de mayo del 2015, que deroga al Decreto Ejecutivo 3253 del Registro Oficial 696 de fecha 4 de noviembre del 2002; considera que la industria alimenticia elabore alimentos sujetándose a normas de Buenas Prácticas de Manufactura, las que facilitarán el control a lo largo de toda la cadena de producción, distribución y comercialización. El proyecto tendrá un impacto considerable en el ámbito local y regional en aspectos como lo son el socio - económico y educativo, ya que mediante la implementación de las BPM se evidenciará un gran aporte al desarrollo y mejora continua de la empresa y de la sociedad.IngenieríaOviedo Pantoja, Winston GermánicoIndustrial2017-11-27T21:23:35Z2017-11-27T21:23:35Z2015-11-302017-11-27info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfimage/jpeg04/IND/ 0490000019317http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7611spaIbarra. Ecuador.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica del Norteinstname:Universidad Técnica del Norteinstacron:UTN2020-06-23T21:54:51Zoai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/7611Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utn.edu.ec/http://repositorio.utn.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41892026-04-18T02:19:15.095104Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Nortetrue
spellingShingle Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
Godoy Pabón, Henry Paúl
INDUSTRIAL
MANUFACTURA
INOCUIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INDUSTRIAS PALUGI
IBARRA
status_str publishedVersion
title Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
title_full Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
title_fullStr Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
title_full_unstemmed Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
title_short Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
title_sort Implementación de las buenas prácticas de manufactura en industrias Palugi para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de sus productos
topic INDUSTRIAL
MANUFACTURA
INOCUIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INDUSTRIAS PALUGI
IBARRA
url http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7611