Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico en el pepino dulce Solanum Muricatum durante el almacenamiento

Evaluar el método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum durante el almacenamiento.

• מחבר ראשי: Villalba Martínez, Jefferson (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2021
• נושאים: AGRO; INDUSTRIA; POLIFENOLES; ATMÓSFERA; ÁCIDO ASCÓRBICO
• גישה מקוונת: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11121