Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico en el pepino dulce Solanum Muricatum durante el almacenamiento

Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico en el pepino dulce Solanum Muricatum durante el almacenamiento

Evaluar el método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum durante el almacenamiento.

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Villalba Martínez, Jefferson (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2021
Sujets:	AGRO INDUSTRIA POLIFENOLES ATMÓSFERA ÁCIDO ASCÓRBICO
Accès en ligne:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11121
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico de la pitahaya amarilla Selenicereus Megalanthus
par: Jami Campués, María Fernanda
Publié: (2020)

Estudio del efecto de las atmósferas controladas sobre la conservación del contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico del ovo Spondias Purpurea L.
par: Ramírez Marcillo, Cristian Andrés
Publié: (2020)

Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum
par: Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth
Publié: (2020)

Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de la uvilla Physalis Peruviana L. con cáliz durante su almacenamiento
par: Cadena Terán, Diana Carolina
Publié: (2020)

Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.
par: Lechón Tulcán, Lidia Zeneida
Publié: (2022)

Evaluación del efecto del secado por atomización sobre las propiedades funcionales (capacidad antioxidante, contenido de polifenoles totales, ß-carotenos y ácido ascórbico) de Uvilla Physalis Peruviana L.
par: Túquerez Torres, Ana Maribel
Publié: (2023)

Cálculo y diseño de cámaras frigoríficas con atmósferas controladas
par: Espol
Publié: (2017)

Efectividad anti-infecciosa del ácido ascórbico megadosis en cobayos
par: Acosta Escobar, Lucía Patricia
Publié: (2018)

Optimización del proceso de elaboración de pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceun Cav), maximizado la retención de acido ascórbico
par: Ramírez Benavides, Nelly Sugey
Publié: (2008)

Uso del ácido ascórbico como antioxidante en la rancidez del filete de pescado mugil curema
par: Sánchez Buri, Roger Jacinto
Publié: (2006)

Evaluación de variabilidad fenotípica, polifenoles totales y actividad antioxidante de segregantes de la cruza interespecífica (Solanum betaceum x Solanum unilobum)
par: Quinte Guaiña, Nelly Graciela
Publié: (2020)

Efectividad cicatrizante del ácido ascórbico en la mucosa bucal de los cobayos mediante análisis histológico
par: López Cazo, Jorge Armando
Publié: (2017)

Cuantificación de ácido ascórbico en pimientos comercializados en la zona 7 del Ecuador aplicando voltamperometría
par: Garcia, Carlos
Publié: (2017)

Elaboración de un sérum cosmético con ácido ascórbico obtenido de la pulpa de guayaba (Psidium guajava)
par: Reyes Ortega, Karen Denisse
Publié: (2022)

"Propagación del cultivo de guanábana (Annona muricata L.) mediante enjertación en atmósfera controlada"
par: Abad Quirola, Jorge Samuel
Publié: (2017)

Caracterización morfológica de pepino dulce (Solanum Muricatum Ait.) en la provincia de Imbabura
par: Vásquez Figueroa, Karla Yamel
Publié: (2021)

Intervención del ácido ascórbico en la transformación del colesterol en hormonas corticales
par: Narváez de Dumas, Lola
Publié: (1981)

Acción oxitocica del ácido ascorbico
par: Neira Solís, Víctor Hugo
Publié: (1951)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo nectar de durazno
par: Cedeño Sares, Luis Alberto
Publié: (2011)

Determinación del efecto antioxidante del ácido ascórbico a diferentes concentraciones y tiempo de maduración en el banano (musa cavendish) para la deshidratación
par: Guamangallo Tandalla, Jessica Verónica
Publié: (2018)

Determinación de actividad antioxidante y ácido ascórbico en savia de Agave americano (Cabuya negra)
par: Medina Macas Joselyn Paulette
Publié: (2024)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
par: Cedeño Sares, Luis Alberto
Publié: (2015)

Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis
par: Escobar González, Verónica Jazmín
Publié: (2023)

El Acido Ascórbico como Antiestresante en Cría y Acabado de Pollos de Ceba
par: Torres Constante, Leonela Isabel
Publié: (2012)

Evaluación de parámetros zootécnicos de oreochromis spp alimentados con fvh de maíz al 8% y acido ascorbico en piscina de tierra
par: Villafuerte Sornoza, Joel Steeven
Publié: (2021)

Uso del ácido ascórbico en la vaginosis bacteriana recurrente
par: Atiaga Sandoval, Miguel Angel
Publié: (2020)

Control de oxidación con ácido ascórbico y temperatura de almacenamiento en la determinación de la vida útil de salprieta
par: Cantos Loor, Aura Andrea
Publié: (2013)

Evaluación del contenido de ácido ascórbico en pimiento rojo y amarillo (Capsicum annuum) en Ecuador.
par: Morán Arzube, Andy Valentín
Publié: (2021)

Evaluación de diferentes dosis de ácido cítrico y ascórbico en la actividad antioxidante del plátano (Musa paradisiaca) para la producción de snacks (chifles)
par: Ponce Chica, Christopher Alexander
Publié: (2022)

Reemplazo de Ácido Acético por Ácido Ascórbico en la Elaboración de Caramelo Soplado para Postres. Quito 2011
par: Marín Parra, Inés Mariana
Publié: (2011)

Conservación de babaco (carica pentágona), mango (magnifera índica) y pepino dulce (solanum muricatum) mediante Deshidratación Osmótica Directa
par: Calderón Jiménez, Marcos Daniel
Publié: (2011)

Conservación de babaco (carica pentágona), mango (magnifera índica) y pepino dulce (solanum muricatum) mediante deshidratación osmótica directa
par: Calderón Jiménez, Marcos Daniel
Publié: (2011)

Elaboración de una bebida probiótica a base de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha.
par: Montero Mongón, Luis Andrés
Publié: (2022)

Análisis fitoquímicos y actividad antioxidante de un extracto hidroalcohólico de la cáscara del pepino dulce (Solanum muricatum)
par: Sánchez Tarira Alisson Nayely
Publié: (2024)

Desarrollo de una bebida alcohólica a base de pepino dulce (Solanum muricatum), para la aplicación en coctelería
par: Gamarra Benites, Sonia Elizabeth
Publié: (2019)

Efecto de la utilización de ácido ascórbico en el concentrado para la alimentación de cuyes mestizos
par: Tonato Morales, Carolina Alexandra
Publié: (2017)

Efectividad del ácido ascórbico 500 mg más vitamina E 200 U.I, en Cirugía de terceros molares retenidos en la Facultad de Odontología de la Universidad Central del Ecuador
par: Martínez Loza, Mayra Cecilia
Publié: (2019)

Susceptibilidad de Tetranychus urticae a la aplicación de acaricidas en el cultivo de pepino dulce (Solanum muricatum A)
par: Vásquez Pasquel, Byron Patricio
Publié: (2022)

Efecto del ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de pitahaya (Hylocereus undatus) almacenada a diferentes temperaturas de congelación
par: Barreiro Solórzano, María Lilisbeth
Publié: (2017)

Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la pasta de tomate riñón (Solanum lycopersicum).
par: Cuarán Chicaiza, Milena Anahi
Publié: (2023)