Efecto de la adición de zumo de naranja agria “citrus aurantium” sobre las características físico químicas, organolépticas y capacidad antioxidante de la longaniza

Efecto de la adición de zumo de naranja agria “citrus aurantium” sobre las características físico químicas, organolépticas y capacidad antioxidante de la longaniza

Evaluar el efecto de la adición de zumo de naranja agria (Citrus aurantium) sobre las características físicos químicas, organolépticas y capacidad antioxidante en la longaniza.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lita Chávez, Cristian Marcelo (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
ZUMO DE FRUTAS
NARANJA
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
EMBUTIDOS
Acceso en línea:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14095
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