Procesamiento de la zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.

Procesamiento de la zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.

Procesar zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ponce Maspud, Katty Aracelly (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2015
Subjects:	AGROINDUSTRIA PROCESAMIENTO DE ZANAHORIA ZANAHORIA BLANCA ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT ALIMENTO
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5649
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Desarrollo de una formula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
by: Gutierrez Barragan, Juana Carolina
Published: (2011)

Determinación de las características físicas y químicas de la Zanahoria Blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) proveniente de la Zona de San José de Minas Provincia de Pichincha
by: Benalcázar Ruiz, Byron Marcelo
Published: (2011)

Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
by: Ocaña Peñaloza, Erika Tannia
Published: (2016)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft
by: Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe
Published: (2019)

Recolección caracterización y evaluación del germoplastma de zanahoria blanca Arracia xanthorrhiza B. en Azuay y Cañar
by: Cambisaca Cambisaca, Gabriel Alejandro
Published: (1996)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
by: Pastuña Lucero, Ximena Vanessa
Published: (2024)

Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013
by: Escobar Martinez, Susana Andreina
Published: (2014)

Evaluación del efecto de la mezcla entre gritz de maíz Zea mays Gritz de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza y el diámetro de salida de la boquilla en el producto extruido
by: Morales Villagrán, Juan Carlos
Published: (2019)

Valoración del almidón de la cáscara de Arracacia xanthorrhiza (zanahoria blanca) para la obtención de plástico biodegradable
by: López Pacheco, Luisa Lisseth
Published: (2022)

Utilización de cuatro niveles de zanahoria blanca y su efecto en la calidad del pan.
by: Cayambe Duchi, Patricia Alexandra
Published: (2020)

Evaluación de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza bancroft.) bajo dos tipos de acolchados en Wallipines como alternativa de producción en cantón Guamote provincia de Chimborazo
by: Olivo Flor, Cristian German
Published: (2025)

Obtención de bioplástico a partir de papa chola (Solanum tuberosum) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) para uso como envolturas farmacéuticas
by: Morales Vinueza, Juan Daniel
Published: (2022)

Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
by: Higuera Rosero, Milton Wladimir
Published: (2013)

Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
by: Gutiérrez Barragán, Juana Carolina
Published: (2011)

Estudio fisicoquímico y sensorial de una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
by: Morales Cruz, Lady Vanessa
Published: (2021)

Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
by: Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
Published: (2016)

Obtención y caracterización de una biopelícula a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y yuca amarilla (Manihot esculenta) para el embalaje de alimentos
by: Paredes Paucar, Joselyn Dayana
Published: (2021)

Obtención de biofilm a partir del almidón de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza) y de Camote (Ipomoea batatas) como alternativa al uso de material plástico derivado de petróleo.
by: Parra Pérez, Joselyne Briggitte
Published: (2019)

Estudio y análisis de la zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza b.) y propuesta gastronómica
by: Ordoñez Morillo, Willian Fabricio
Published: (2008)

Estudio y análisis de la zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza b.) y propuesta gastronómica
by: Ordoñez Morillo, Willian Fabricio
Published: (2008)

Desarrollo de una fórmula para un postre instantáneo a partir de harinas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) y zapallo (Cucurbita maxima Duchesne).
by: Jordán Villamar, Rebeca Elizabeth
Published: (2018)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
by: García Ortega, María Augusta
Published: (2016)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
by: García Ortega, María Augusta
Published: (2016)

Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
by: Gutiérrez Barragán, Juana Carolina
Published: (2011)

Diseño de una formulación de un bizcochuelo utilizando harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza).
by: Saavedra Vásconez, Ana Belén
Published: (2021)

Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack
by: Flores Nogales, Jorge Daniel
Published: (2019)

La industrialización de la zanahoria amarilla (Daucus Carota L) y blanca (Arracacia Xanthorrhiza) como alternativa de diversificación de ingresos de los productores en la parroquia Guanujo, cantón Guaranda, provincia Bolívar, año 2021.
by: Tandapilco Llumitaxi, Jenny Valeria
Published: (2021)

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de compota a base de zanahoria blanca como potenciador nutricional para la asociación de desarrollo humano corazón en familia de la comunidad de Tuntatacto
by: Farez Chazo, Shirley Avigail
Published: (2022)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
by: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Published: (2018)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
by: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Published: (2018)

Evaluación de la mezcla entre la papa Gabriela y zanahoria Blanca como materia prima para la obtención de vodka en la empresa Primicia
by: Montero Aguay, Jacqueline Sthefannía
Published: (2022)

Evaluación de un proceso de fritura con aire forzado en la obtención de chips a base de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
by: Ruano Chalacán, Marcelo Sebastián
Published: (2023)

Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).
by: Ramírez Quispe, Cristian Xavier
Published: (2019)

Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante de la zanahoria (Daucus carota) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza).
by: Montesdeoca Chiriboga, Fernando Rafael
Published: (2022)

Proyecto de producción y comercialización de compota de zanahoria blanca en la ciudad de Guayaquil.
by: Cedeño Cáceres, Karla
Published: (2012)

Estudio de la zanahoria blanca y propuesta gastronómica
by: Toapanta Maldonado, Jorge Coyber
Published: (2012)

Estudio de la zanahoria blanca y propuesta gastronómica
by: Toapanta Maldonado, Jorge Coyber
Published: (2012)

Propuesta para la elaboración de un queso de zanahoria blanca y aplicaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil.
by: Pincay Vera, Karina Srefania
Published: (2018)

Estudio de polifenoles totales y actividad antioxidante en extracto de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
by: Sánchez Mendoza, Julio César
Published: (2019)

Evaluación del efecto de extrusión sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de un snack de sémolas de garbanzo (Cicer arietinum) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
by: Arias Almeida, Emely María
Published: (2026)