Análisis integral de la cadena de valor de chicha de jora de la Organización Comunitaria de Mujeres Andinas de Cotacachi
Analizar desde una perspectiva integral la cadena de valor de chicha de jora de la Organización Comunitaria de Mujeres Andinas de Cotacachi, a través del enfoque participativo de Cadenas y Diálogo para la Acción (CADIAC).
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2025
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