evaluación de la sustitución de harina de cáscaras de mandarina (Citrus Reticulata) y trigo (Triticum Durum) en el proceso de elaboración de galletas
La cáscara de mandarina (Citrus reticulata) es un subproducto agroindustrial con alto contenido de fibra dietética y compuestos antioxidantes, mientras que la harina de trigo (Triticum durum) es un ingrediente ampliamente utilizado en la elaboración de productos panificados. Este trabajo busca evalu...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2026
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19185 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم كن أول من يترك تعليقا!