Determinación de los parámetros óptimos en la elaboración de vino de miel de abeja, utilizando dos tipos de aglutinantes naturales, mucílago de cadillo negro (triumfetta lappula l.) y mucílago de nopal (opuntia ficus indica), como clarificantes

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En la provincia de Imbabura; en el cantón Cotacachi, la Asociación de Productores Apícolas de Cotacachi (ASOPROAC), entidad dedicada a la producción de miel de abeja y sus derivados, entre los cuáles se destaca el vino de miel, debido a que ha despertado un interés comercial por los habitantes de es...

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Main Author: Andrade Yánez, Álvaro Santiago (author)
Other Authors: Rivadeneira Vásquez, José Luis (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
ELABORACIÓN DE VINO
VINO DE MIEL DE ABEJA
AGLUTINANTES NATURALES
CLARIFICANTES
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/666
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