Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.

Evaluar las propiedades fisicoquímicas, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de la uvilla (Physalis peruviana L.) en atmósferas modificadas y refrigeración.

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Lechón Tulcán, Lidia Zeneida (author)
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Izdano:	2022
Teme:	PHYSALIS PERUVIANA ATMÓSFERA POLIFENOLES
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