Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.

Evaluar las propiedades fisicoquímicas, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de la uvilla (Physalis peruviana L.) en atmósferas modificadas y refrigeración.

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Библиографические подробности
Главный автор:	Lechón Tulcán, Lidia Zeneida (author)
Формат:	bachelorThesis
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Опубликовано:	2022
Предметы:	PHYSALIS PERUVIANA ATMÓSFERA POLIFENOLES
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