Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.

Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.

Evaluar las propiedades fisicoquímicas, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de la uvilla (Physalis peruviana L.) en atmósferas modificadas y refrigeración.

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Opis bibliograficzny
1. autor:	Lechón Tulcán, Lidia Zeneida (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2022
Hasła przedmiotowe:	PHYSALIS PERUVIANA ATMÓSFERA POLIFENOLES
Dostęp online:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12486
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