Evaluación del efecto del grado de precocción y pH del líquido de cobertura sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la mashua amarilla (tropaeolum tuberosum) enlatada

Evaluar el efecto del grado de precocción y el pH del líquido de cobertura sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la mashua amarilla (tropaeolum tuberosum) enlatada.

• প্রধান লেখক: Aguilar Imbaquingo, María Esther (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2023
• বিষয়গুলি: ALIMENTOS PRECOCIDOS; MASHUA; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; TUBÉRCULOS
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13997