Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas
Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2019
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975 |
| Oznake: |
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