Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas

Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2019
Onderwerpen:	AGROINDUSTRIA ZUMO DE FRUTAS EVALUACIÓN DE PH
Online toegang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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