Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas

Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2019
Teme:	AGROINDUSTRIA ZUMO DE FRUTAS EVALUACIÓN DE PH
Online dostop:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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