Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas

Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2019
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!