Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA.
Mejorar el proceso productivo de quinua (Chenopodium quinua, w), aplicado en el centro poscosecha de granos andinos “IMBANDINO” MAGAP-Imbabura.
में बचाया:
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2015
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/4492 |
| टैग: |
टैग जोड़ें
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
|
टैग जोड़ें | _version_ | 1863407588338565120 |
|---|---|
| author | Almeida Andrade, Jorge Andrés |
| author_facet | Almeida Andrade, Jorge Andrés |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Vacas Palacios, Santiago Marcelo Agroindustria |
| dc.coverage.none.fl_str_mv | Ibarra. Ecuador. |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Almeida Andrade, Jorge Andrés |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2015-08-21T17:18:46Z 2015-08-21T17:18:46Z 2015-04-07 2015-08-21 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf image/jpeg |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 03/EIA/ 367 http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/4492 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Técnica del Norte instname:Universidad Técnica del Norte instacron:UTN |
| dc.subject.none.fl_str_mv | AGROINDUSTRIA QUINUA CHENOPODIUM QUINUA IMBANDINO POSCOSECHA MAGAP SAPONINA DESAPONIFICADO |
| dc.title.none.fl_str_mv | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Mejorar el proceso productivo de quinua (Chenopodium quinua, w), aplicado en el centro poscosecha de granos andinos “IMBANDINO” MAGAP-Imbabura. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTN_f578a94ff9ee047f6449436fa85ee66b |
| identifier_str_mv | 03/EIA/ 367 |
| instacron_str | UTN |
| institution | UTN |
| instname_str | Universidad Técnica del Norte |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTN |
| network_name_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/4492 |
| publishDate | 2015 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Norte |
| repository_id_str | 4189 |
| spelling | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA.Almeida Andrade, Jorge AndrésAGROINDUSTRIAQUINUACHENOPODIUM QUINUAIMBANDINOPOSCOSECHAMAGAPSAPONINADESAPONIFICADOMejorar el proceso productivo de quinua (Chenopodium quinua, w), aplicado en el centro poscosecha de granos andinos “IMBANDINO” MAGAP-Imbabura.El presente trabajo analizó la situación inicial de los procesos del Centro Poscosecha de Granos Andinos “IMBANDINO”, mismo que se encuentra ubicado en los predios del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca de Imbabura; el objetivo del estudio fue el mejoramiento del proceso productivo mediante la implementación de las acciones de mejora. Para el análisis se utilizó la información recolectada durante la fase de diagnóstico, dando lugar a observaciones y oportunidades de mejora, enfocadas en la obtención de granos de quinua de acuerdo a las normativas técnicas ecuatorianas vigentes. Los puntos revisados fueron: capacidades de proceso, balance de materiales, contenidos de saponinas, determinación de demoras, productividad por equipos y métodos de desaponificado, disponibilidad de equipos, dimensionamiento del espacio físico y su distribución; con lo cual se pudo determinar cuellos de botella, rendimientos y porcentaje de desperdicios, eficiencia de los procesos de desaponificado; dando como resultado, porcentajes de saponina menores al 0,10%, niveles aceptables para el consumo humano; demoras significativas que se constituyen en transporte y carga del grano a los equipos y lavado manual, pérdidas económicas, diseño y flujo de trabajo propuesto. Como resultado la cantidad y calidad del producto obtenido del proceso de clasificado aumentó en 68,80% para quinua de primer grado, 2,32% para quinua de tercer grado y una reducción de 58,81% para quinua de segundo grado; siendo el método de desaponificado húmedo el más productivo. Los productores de quinua que utilizan los servicios poscosecha de IMBANDINO, se beneficiaron con los resultados mediante la reducción de pérdidas de producto.IngenieríaVacas Palacios, Santiago MarceloAgroindustria2015-08-21T17:18:46Z2015-08-21T17:18:46Z2015-04-072015-08-21info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdfimage/jpeg03/EIA/ 367http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/4492spaIbarra. Ecuador.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica del Norteinstname:Universidad Técnica del Norteinstacron:UTN2020-11-04T17:06:50Zoai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/4492Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utn.edu.ec/http://repositorio.utn.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41892026-04-25T02:12:10.645657Repositorio Universidad Técnica del Norte - Universidad Técnica del Nortetrue |
| spellingShingle | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. Almeida Andrade, Jorge Andrés AGROINDUSTRIA QUINUA CHENOPODIUM QUINUA IMBANDINO POSCOSECHA MAGAP SAPONINA DESAPONIFICADO |
| status_str | publishedVersion |
| title | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| title_full | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| title_fullStr | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| title_full_unstemmed | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| title_short | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| title_sort | Mejoramiento del proceso de quinua (Chenopodium quinua, w), en el Centro Poscosecha de granos andinos IMBANDINO, MAGAP-IMBABURA. |
| topic | AGROINDUSTRIA QUINUA CHENOPODIUM QUINUA IMBANDINO POSCOSECHA MAGAP SAPONINA DESAPONIFICADO |
| url | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/4492 |