Micro encapsulamiento del aceite de Sacha Inchi Plukenetia volubilis

Micro encapsulamiento del aceite de Sacha Inchi Plukenetia volubilis

Resumen: Las semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) son ricas en aceite y este a su vez contiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, por lo que es propenso a la oxidación lipídica. Es por lo indicado que el objetivo de esta investigación fué estudiar la técnica de conservación d...

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Bibliographic Details
Main Author:	Padilla Eras, Andrea Katherine (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2022
Subjects:	Aceites esenciales Ingeniero en alimentos Tesis y disertaciones académicas
Online Access:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30417
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