Micro encapsulamiento del aceite de Sacha Inchi Plukenetia volubilis
Resumen: Las semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) son ricas en aceite y este a su vez contiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, por lo que es propenso a la oxidación lipídica. Es por lo indicado que el objetivo de esta investigación fué estudiar la técnica de conservación d...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30417 |
| Tags: |
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