Uso de extractos de Ilex guayusa como antioxidante en alimentos procesados

Resumen:El presente trabajo se lo desarrolló con el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante de cuatro extractos obtenidos a partir de Ilex guayusa; los extractos fueron obtenidos mediante maceración estática por 72 horas, como solventes y procesos de obtención se utilizó: agua (un atomizado y...

• Autor principal: Macas Ortega, Valeria del Cisne (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2021
• Assuntos: Alimentos procesados; Ilex guayusa; Extractos; Bioquímico farmacéutico; Tesis y disertaciones académicas
• Acesso em linha: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27874