Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de fibra dietaria en legumbres

Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de fibra dietaria en legumbres

Resumen:En la presente investigación se realizó una revisión bibliográfica exhaustiva sobre los tratamientos térmicos empleados en la cocción de alimentos, el efecto de los tratamientos térmicos sobre el contenido de fibra dietaria y los métodos de determinación de fibra dietaria. Así mismo, con la...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Flores Castillo, Olga Magdalena (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2018
Pynciau:	Fibra dietaria. Fibra vegetal.- Bioquímico farmacéutico.-
Mynediad Ar-lein:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/23649
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Análisis de los diferentes métodos de cocción y el contenido de fibra dietaria en legumbres
gan: Gómez Guayllas, Yuri Stefanía
Cyhoeddwyd: (2018)

Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
gan: Salazar Llorente, Enrique José
Cyhoeddwyd: (2012)

Subproductos de cítricos como fuente de fibra dietaria.
gan: Cevallos Jiménez, Janneth del Rocío
Cyhoeddwyd: (2015)

Influencia de los tratamientos de cocción en las características de la fibra dietaria de Lablab purpureus L sweet
gan: Flores Vintimilla, Cristina Michell
Cyhoeddwyd: (2021)

Determinación de fibra dietaria en firigüero cocinado a ebullición y a presión
gan: Duarte Casar, Rodrigo
Cyhoeddwyd: (2020)

Modificación enzimática de la fibra dietaria de la cáscara del Cacao (Teobroma cacao L) variedad complejo nacional por trinitario
gan: Aguilar Cárdenas, Paulina Ivanova
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto del empleo de fibra dietaría en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
gan: Salazar Llorente, Enrique José
Cyhoeddwyd: (2012)

Identificación de fibra dietaria en la pulpa de café (Coffea arabica L.var.Typica)
gan: Vargas Aguilar, Galo Mauricio
Cyhoeddwyd: (2012)

Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con pulpa de fruta y enriquecida con fibra dietaria.
gan: Ñauñay Soque, Rosana Jimena
Cyhoeddwyd: (2025)

Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2015)

Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
gan: Rojas Jiménez, Ximena Alexandra
Cyhoeddwyd: (2014)

Subproductos de cítricos como fuente de Fibra Dietaria
gan: Maldonado Martínez, Diego Israel
Cyhoeddwyd: (2014)

Identificación de fibra dietaria en la cáscara, pulpa y en el residuo de la extracción de gel de penca de tuna (Opuntia ficus indica), variedades amarilla y blanca
gan: Muñoz González, Juan José
Cyhoeddwyd: (2012)

Desarrollo de postre a base de leche de cabra deslactosada enriquecido con fibra
gan: Castro Sellán, Joselyn Ariana
Cyhoeddwyd: (2017)

Trabajo para ser publicado en la revista
gan: Gómez Muñoz, Paula del Cisne
Cyhoeddwyd: (2017)

Determinación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
gan: Navarrete Romero, Yenifer Gabriela
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo del proceso para la obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao (Theobroma Caco L.)
gan: Cobeña Arteaga, Julio Jehová
Cyhoeddwyd: (2020)

Obtención de harina a partir de los subproductos de la lima Citrus Medica L. para su aplicación en alimentos
gan: Albarado Quinde, Lisbeth Mixi
Cyhoeddwyd: (2020)

Desarrollo de un ingrediente a base de la mezcla de subproductos de mango y guayaba como aporte de fibra
gan: Campoverde Flores, Claudia Johana
Cyhoeddwyd: (2014)

Opciones dietarías con los principales suplementos de la cosecha para la alimentación de cerdos
gan: Montoya Haz, Carlos Lenin
Cyhoeddwyd: (2023)

Aprovechamiento de la actividad antioxidante de Euterpe oleracea (ACAÍ) en la elaboración de un helado enriquecido con inulina.
gan: Andrade Albán, María José
Cyhoeddwyd: (2024)

Trabajo para ser publicado en revista.
gan: Morocho Caraguay, Darwin Gonzalo
Cyhoeddwyd: (2014)

Mejoramiento de la calidad de la fibra de cabuya y su aplicación.
gan: Jurado Arturo, Faber Miguel
Cyhoeddwyd: (2001)

Obtención de fibra de cacao alcalinizada a partir de la cascarilla de cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.) para reemplazo total o parcial de polvo de cacao en productos alimenticios
gan: García Anzuategui, Ángel Oswaldo
Cyhoeddwyd: (2021)

Desarrollo de pan tipo rollo de canela sustituyendo parcialmente la harina de trigo con harina de arveja (Pisum Sativum), harina de almendra (Prunus Dulcis) y 2% de chía (Salvia Hispánica), endulzada con panela (Saccharum officinarum)
gan: Bastidas Navarrete, Jenniffer Vanessa
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de salchicha tipo Frankfurt con alto contenido de fibra
gan: Beltrán Serrano, Norma Jackeline
Cyhoeddwyd: (2011)

Diseño y simulación de un material compuesto con fibra de Abacá y su aplicación en el sector Automotriz
gan: Abraham Touma, Yamil Xavier
Cyhoeddwyd: (2022)

Aislamiento e identificación de enterobacterias patógenas presentes en vegetales frescos provenientes de venta libre
gan: Vásquez Celi, Shirley Katherine
Cyhoeddwyd: (2019)

Composición química del aceite esencial de Piper umbellatum y evaluación de la capacidad antioxidante del extracto total y su aceite esencial
gan: Villalta Zumba, Gabriela Licette
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de galletas a partir de la mezcla de bagazo de cerveza y harina de trigo
gan: Farinango Méndez, Andrés Bladimir
Cyhoeddwyd: (2024)

Uso del Jacinto de agua del Embalse Baba como fibra para mejorar la resistencia de bloques artesanales
gan: Fajardo Jimenez, Jorge Javier
Cyhoeddwyd: (2024)

Efecto de la cocción sobre la capacidad antioxidante de la Zarandaja (Lablab purpureus L)
gan: Pinzón Gualán, Tania Lizzbeth
Cyhoeddwyd: (2020)

Efecto de la cocción sobre la capacidad antioxidante de la Zarandaja (Lablab purpureus L)
gan: Pinzón Gualán, Tania Lizzbeth
Cyhoeddwyd: (2020)

Estudio comparativo de morteros fabricados con fibra de abacá expuesta a tratamiento con Hidróxido de Sodio y sin tratamiento
gan: Vivar Neira, Nathalia Madeline
Cyhoeddwyd: (2023)

Estudio bibliográfico de la semilla de la yaca (Artocarpus heterophyllus) para la prevención de síndrome metabólico.
gan: Briones Risco, Kerlyn Viviana
Cyhoeddwyd: (2022)

Efecto quimiopreventivo de las horchatas expendidas en la ciudad de Loja
gan: Vivanco Ocampo, Yerardine Mayerlene
Cyhoeddwyd: (2018)

Caracterización de la fibra de Ramio (Bohemeria Nívea) y estudio del efecto que el tiempo de cosecha tiene sobre sus propiedades mecánicas
gan: Salazar Rosero, Sofía Nathalie
Cyhoeddwyd: (2010)

Influencia de la gradiente altitudinal sobre el contenido de materia orgánica del suelo
gan: Carrasco Andrade, Felipe Andrés
Cyhoeddwyd: (2019)

Influencia de la gradiente altitudinal sobre el contenido de materia orgánica del suelo
gan: Carrasco Andrade, Felipe Andrés
Cyhoeddwyd: (2019)

Análisis comparativo del comportamiento Mecánico entre una base estabilizada con cemento y una base estabilizada con cemento más adición de Fibras vegetales
gan: Aguilar Loaiza, Ariana Michell
Cyhoeddwyd: (2020)