Diseño de sistemas de encapsulamiento de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L)

Diseño de sistemas de encapsulamiento de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L)

Resumen: La finalidad del presente trabajo de investigación fue encapsular el aceite Sacha Inchi, realizando estudios de las emulsiones con los siguientes materiales poliméricos goma arábiga, maltodextrina, alginato de sodio, caseinato de sodio y tween 20; estas emulsiones fueron liofilizadas por 72...

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书目详细资料
主要作者:	Jiménez Moreno, Jennifer Samantha (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2020
主题:	Sacha inchi (Plukenetia volubilis)- Ingeniero químico.-
在线阅读:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25721
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