Capacidad antioxidante y fenoles en legumbres tradicionales sometidas a tratamientos de cocción.

Capacidad antioxidante y fenoles en legumbres tradicionales sometidas a tratamientos de cocción.

En la presente investigación se evaluó los efectos de los métodos domésticos de cocción en los compuestos antioxidantes y fenoles totales de zarandaja (Lablab purpureus (L.) Sweet) y firiguero (Vigna unguiculata (L.) Walp). Los granos fueron obtenidos en el cantón Macará la zarandaja y el firiguero...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Medina Torres, Jefferson Alexander (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2019
Нөхцлүүд:	Zarandaja y firiguelo-Capacidad antioxidante Propiedades antioxidantes.-Fenoles totales Ingeniero en alimento-Tesis y disertaciones académicas.
Онлайн хандалт:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24962
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Determinación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales
-н: Zaquinaula Iñahuazo, Fabián Efraín
Хэвлэсэн: (2016)

Optimización de extracción de antioxidantes de zarandaja (Lablab purpureus L.)
-н: Cevallos Caillagua, Lizett del Cisne
Хэвлэсэн: (2016)

Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata).
-н: Samaniego Burneo, Fabiana Judith
Хэвлэсэн: (2016)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
-н: Escobar Vega, Bryan David
Хэвлэсэн: (2023)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
-н: Escobar Vega, Bryan David
Хэвлэсэн: (2023)

Determinación de fenoles totales y actividad antioxidante en las flores de Ecuadendron acosta-solisianum D.A. Neill
-н: Aguirre Bonin, Ángel Derian
Хэвлэсэн: (2023)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
-н: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Хэвлэсэн: (2020)

Determinación de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de doce especies del sur del Ecuador
-н: Burneo, Zayda L.
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio de la capacidad antioxidante en semillas de sandía (Citrullus Lanatus) de 3 especies diferentes (Crimson sweet, Royal charleston y Peacock improved), producidas en el Ecuador.
-н: Correa Rosado, Jerry Antonio
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación del efecto de la temperatura en la actividad antioxidante de la pomarrosa (syzygium malaccense) en condiciones de pasteurización y esterilización
-н: Chang Urgilés, Francisco Stephano
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación del efecto de la temperatura y tiempo en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia stipitata)
-н: Loachamín Coronel, Franklin Hamir
Хэвлэсэн: (2022)

Capacidad antioxidante y fenoles totales en subproducto de frutas
-н: González Cabrera, Alex Fernando
Хэвлэсэн: (2022)

Análisis comparativo del contenido de fenoles totales y actividad antioxidante de las hojas y tallos de Artemisa absinthium (Ajenjo).
-н: Chiqui Tomalá, Joel Antonio
Хэвлэсэн: (2023)

Determinación de la actividad antioxidante de especies medicinales de la provincia de Loja y Zamora Chinchipe
-н: Cuenca Alvarado, Marco Vinicio
Хэвлэсэн: (2015)

Caracterización del contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del grano de maíz (Zea mays L.) rojo cultivado en la región andina de Ecuador
-н: Calero Rondal, Damián Oswaldo
Хэвлэсэн: (2024)

Estudio de la actividad antioxidante e hipoglucemiante en extractos realizados a la especie marañon (Anacardium occidentale)
-н: Balcázar Puma, Selena Mariuxi
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del efecto de tres métodos de secado sobre la actividad antioxidante y fenoles totales de la uvilla physalis peruviana L
-н: Cabascango Molina, Omar Napoleon
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación de la capacidad antioxidante de extractos de la cáscara de piña (Ananas comosus), frente a un producto comercial
-н: Trujillo Orellana, Joselin Estefanía
Хэвлэсэн: (2021)

Determinación de la capacidad antioxidante de los extractos de Jackfruit (Artocarpus heterophylus Lam.) obtenidos mediante solventes de diferente polaridad
-н: Meriño Serrano, Christian Carolina
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio bibliográfico sobre la obtención de extractos fenólicos de las hojas de Moringa oleifera Lam y su actividad antioxidante.
-н: Lugmaña Almachi, Geovanna Paola
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la capacidad antioxidante del extracto hidroalcohólico de las flores de caléndula (Calendula officinalis) y manzanilla (Matricaria chamomilla)
-н: Naranjo Plua, María José
Хэвлэсэн: (2022)

Determinación de la relación existente entre la concentración de vitamina C y compuestos fenólicos totales con la capacidad antioxidante de frutos nativos del Austro
-н: Alao Maza, Mónica Alexandra
Хэвлэсэн: (2018)

Determinación del contenido fenólico y capacidad antioxidante, en plantas de frejol (Phaseolus vulgaris L.) sanas y afectadas por la ceniza proveniente del Volcán Cotopaxi
-н: Sivizaca Flores, Nina Gabriela
Хэвлэсэн: (2024)

Determinación del contenido fenólico y capacidad antioxidante, en plantas de papa (Solanum tuberosum L.) sanas y afectadas por la ceniza proveniente del Volcán Cotopaxi
-н: Yandún Pantoja, Miguel Angel
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluación de la capacidad antioxidante de los extractos alcohólico y acuoso de la cáscara de la mandarina (Citrus reticulata), en relación a un medicamento antioxidante comercial
-н: Delgado Zambrano, Maritza Gabriela
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación de la capacidad antioxidante del hongo ostra (Pleurotus ostreatus)
-н: Flores Vera, María Esthela
Хэвлэсэн: (2021)

Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos acuosos de hojas de Vernonanthura patens (Kunth) h. Rob (Asteraceae)
-н: Martínez Quiroz, Elitta Melissa
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio comparativo de la composición química y actividad antioxidante de las hojas de Passiflora tripartita, Passiflora edulis y Passiflora ligularis
-н: Caicedo Naranjo, Verónica Berenisse
Хэвлэсэн: (2023)

Análisis informétrico de la producción científica internacional sobre la capacidad antioxidante en matrices vegetales
-н: Zambrano Zurita, Daniel Alejandro
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de las variables del secado en bandejas sobre la capacidad antioxidante del perejil (petroselinum crispum)
-н: Prado Játiva, Wilson Enrique
Хэвлэсэн: (2023)

Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.)
-н: Paute Torres, Ana Belén
Хэвлэсэн: (2016)

Diseño de una crema cosmética a partir de un extracto hidroalcohólico de culantro (<i>coriandrum sativum</i> l.)
-н: Apolo Romero, Jhonner Xavier
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación de las propiedades biológicas y del contenido fitoquímico de frutos maduros de plantas de Coffea arabica L. y Coffea canephora L., cultivadas en las provincias de Cotopaxi y Sucumbíos de Ecuador
-н: Sisa Tolagasí, Leonardo Anderson
Хэвлэсэн: (2023)

Caracterización del aceite esencial de tzintzo (tagetes minuta), en función a la composición química, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana.
-н: Medina Jiménez, Carolina Alexandra
Хэвлэсэн: (2023)

Caracterización del aceite esencial de tzintzo (tagetes minuta), en función a la composición química, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana.
-н: Medina Jiménez, Carolina Alexandra
Хэвлэсэн: (2023)

Estudio comparativo de la capacidad antioxidante del Actinidia chinensis (kiwi amarillo) y Actinidia deliciosa (kiwi verde)
-н: Cedeño Ríos, Ingrid Paola
Хэвлэсэн: (2021)

Calidad fenólica de los subproductos de mango
-н: Martínez Morales, Enith Salomé
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio químico - biológico de las hojas de Conyza bonariensis de origen ecuatoriano
-н: Peñarreta Tivillin, Juan Pablo
Хэвлэсэн: (2016)

Polifenoles y capacidad antioxidante en granos de cacao en función del genotipo y pisos altitudinales del cultivo en la zona 4
-н: Pincay Figueroa, Diana Marianella
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación del efecto de la temperatura en la actividad antioxidante de la pulpa del tamarindo (tamarindus indica) en condiciones de ultracongelación
-н: Quiñónez Marín, Bruno Salvador
Хэвлэсэн: (2024)