Desarrollo de monodosis suaves de café arábigo( coffea arabica L.) para la empresa Café Vélez

Para el desarrollo del producto monodosis suaves se estudió el efecto de tres variables (tostado, dosificación de café y tipo de papel) en dos niveles cada una, se utilizó como materia prima café (Coffea arabica L.) verde lavado de las variedades típica y caturra del cantón Calvas, provincia de Loja...

• 1. Verfasser: Herrera Dávila, Dayana Verónica (author)
• Format: bachelorThesis
• Veröffentlicht: 2012
• Schlagworte: Tecnología de bebidas; Monodosis - Desarrollo; Café verde; Propiedades orgaléptica - Café; Calvas - Loja; Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas
• Online Zugang: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1711