Desarrollo de monodosis suaves de café arábigo( coffea arabica L.) para la empresa Café Vélez

Desarrollo de monodosis suaves de café arábigo( coffea arabica L.) para la empresa Café Vélez

Para el desarrollo del producto monodosis suaves se estudió el efecto de tres variables (tostado, dosificación de café y tipo de papel) en dos niveles cada una, se utilizó como materia prima café (Coffea arabica L.) verde lavado de las variedades típica y caturra del cantón Calvas, provincia de Loja...

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Autore principale: Herrera Dávila, Dayana Verónica (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2012
Soggetti:
Tecnología de bebidas
Monodosis - Desarrollo
Café verde
Propiedades orgaléptica - Café
Calvas - Loja
Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas
Accesso online:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1711
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