Influence of fresh date palm co-products on the ripening of a paprika added dry-cured sausage model system
Date palm co-products are a source of bioactive compounds that could be used as a new ingredient for the meat industry. An intermediate food product (IFP) from date palm co-products (5%) was incorporated into a paprika added dry-cured sausage (PADS) model system and was analysed for physicochemical...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | article |
| Được phát hành: |
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19149 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ 
