Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador, cantón Santa Isabel provincia del Azuay, segunda fase

La gastronomía es un componente cultural, en cada plato se concentran los conocimientos de muchas generaciones que se han transmitido a través de un lenguaje oral y su práctica. Aquí está presente el gusto de una población; sus composiciones despiertan todos los sentidos a través de los olores, text...

• Huvudupphovsman: Páez Rosero, Luis Rodolfo (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Publicerad: 2012
• Ämnen: Comidas típicas; Gastronomía; Hotelería y turismo – Tesis
• Länkar: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/3308