Revalorización de plantas comestibles de la provincia de Zamora Chinchipe para la aplicabilidad e innovación de la gastronomía local /

Revalorización de plantas comestibles de la provincia de Zamora Chinchipe para la aplicabilidad e innovación de la gastronomía local /

Resumen: La provincia de Zamora Chinchipe, ubicada en la región amazónica sur del Ecuador, se caracteriza por contar con una gran riqueza natural y cultural. Es así que, el presente trabajo busca agregar valor a las plantas silvestres que tradicionalmente han sido utilizadas dentro del ámbito medici...

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Bibliographic Details
Main Author: Vera Ortega, Christopher Cross (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Gastronomía.
Plantas comestibles.
Licenciado en gastronomía.-
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26538
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