Evaluación del perfil aromático del tomate de árbol (Solanum betaceum) variedad amarilla por cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas

En la presente investigación se evaluó el perfil aromático de las variedades amarillo, anaranjado y morado de tomate de árbol. La extracción de los compuestos volátiles se realizó mediante SPME. La identificación de los analitos se llevó a cabo por GC-MS. Entre las tres variedades se logró identific...

• Auteur principal: Yaguana Tapia, Lenin Eduardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2018
• Sujets: Tomate de árbol; Cultivos – Análisis; Tomate de árbol – Estudio; Ingeniero en alimentos – Tesis y disertaciones académicas
• Accès en ligne: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/21778