Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao

Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao

El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la temperatura de secado y tamaños de partícula sobre las propiedades tecno-funcionales de los subproductos de maracuyá y cacao, con el fin de obtener información para potencializar las aplicaciones futuras de estos subproductos en alim...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Albán Gómez, Verónica Tatiana (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2013
Matèries:	Maracuyá – Propiedades Tecno-funcionales Cacao – Propiedades Tecno-Funcionales Bioquímica y Farmacia – Tesis.
Accés en línia:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/7917
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