Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la temperatura de secado y tamaños de partícula sobre las propiedades tecno-funcionales de los subproductos de maracuyá y cacao, con el fin de obtener información para potencializar las aplicaciones futuras de estos subproductos en alim...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/7917 |
| Etiquetas: |
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