Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la temperatura de secado y tamaños de partícula sobre las propiedades tecno-funcionales de los subproductos de maracuyá y cacao, con el fin de obtener información para potencializar las aplicaciones futuras de estos subproductos en alim...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/7917 |
| Tags: |
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