Prolongación de la vida útil de queso fresco utilizando aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris)

Prolongación de la vida útil de queso fresco utilizando aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris)

Resumen: La presente investigación se realizó con el objetivo de prolongar la vida útil del queso fresco elaborado de forma artesanal con aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris). Se determinaron las propiedades físicas del aceite(densidad, índice de refracción y actividad óptica) mediante las n...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Landázuri Escudero, Adriana del Rocío (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Queso.
Composición química.
Magíster en alimentos.-
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26512
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items